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「パスタ」「スパゲッティー」その違いとは?パスタの種類も紹介♪

パスタ,スパゲッティ―,違い,種類

こんにちは♪fromパパです!

あなたの好きなパスタは?

では、あなたの好きなスパゲッティ―は?

なんて聞かれたとしたらあなたはどう答えますか?

普段から何気なく食べているスパゲティとパスタですが、スパゲッティ―とはパスタの種類の一つなんですよ♪

今回はそんな種類豊富なパスタを細かくご紹介したいと思います。

パスタとスパゲッティ―の違いとは?

スパゲッティーで思い浮かべるのは、

  • カルボナーラ
  • ミートソース
  • ナポリタン
  • ペペロンチーノ

ってところでしょうか?

全部元はパスタなんです。パスタの中のスパゲッティ―っていう種類の中の料理名なんです。

ではパスタって何?

パスタとは?

パスタとは、イタリアで使われている麺類の総称です。小麦粉に水や塩、鶏卵などが原料になっています。

日本で言う、うどんみたいなものですね。

パスタには種類が豊富にあります。イタリアでは、その数ローカルなものも含めるとなんと650種類もあるそうです。

基本的に大きく分けて2種類に分別されます。

  • ロングパスタ
  • ショートパスタ

スパゲティ―はロングパスタの一種なんですね~

パスタの種類

パスタにはロングパスタとショートパスタとあるって事がわかりましたので、細かく種類を見てみましょう!

ロングパスタ

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スパゲッティ (spaghetti)
デュラム小麦のセモリナを使った、円形の断面を持つロングパスタ。太さは様々だが、主に1.8mm前後。名称は「ひも(spago)」の指小形に由来する。


スパゲッティーニ (spaghettini)
名称はスパゲッティの指小形で、「より細いスパゲッティ」という意味。太さはさまざまだが、その名の通りスパゲッティより細く、1.6mm – 1.7mm。


フェデリーニ (fedelini)
細めのスパゲッティ。1.4mm – 1.5mm。


ヴェルミチェッリ (vermicelli)

名称はミミズやヒルのような長い虫という意味の「ヴェルメ」(verme) の指小形で「小さいヴェルメ」の意。ナポリでは、スパゲッティやスパゲッティーニはヴェルミチェッリと呼ばれることの方が多い。スパゲッティよりやや太めの2.08mm – 2.14mm。英語読みの「ヴァーミセリ」としても知られている。
カペッリーニ (capellini)


円形の断面を持つロングパスタのうち最も細い種類のもので、名称は細さを「髪の毛」(capelli) に喩えたところから来ている。カペッリ・ダンジェロ(capelli d’angelo、「天使の髪の毛」)の別名がある。スープや冷製に用いる。


リングイネ (linguine)
楕円形の断面を持つパスタ。短径1mm、長径3mmほど。
ブカティーニ (bucatini)
中央に穴の開いているロングパスタ。スパゲッティよりもやや太い。名称は「穴」(buco) に由来する。

引用:パスタ・「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」

スパゲティいや、スパゲッティ―はロングパスタですね。

面白いのは、スパゲッティ―とスパゲッティ―ニとさらに2種類に分かれている事です。

スパゲッティ―が1.8mmに対し、より細い1.6mm~1.7mmとありますが、0.1mmの差で名称が変わるんです。

日本で言う、ひやむぎとそうめんの違いみたいなものです。

スパゲッティーはロングパスタなのはわかりましたが、ショートパスタにはどんな種類があるのでしょう?

ショートパスタ

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マッケローネ (maccherone)
日本ではマカロニという表記が一般的。マッケローニはもともと、穴のあいた棒状のものを指す。


ペンネ (penne)
ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。表面に波状の筋が入ったものはペンネ・リガーテ (penne rigate)、小型のものはペンネッテ (pennette) と呼ばれる。


リガトーニ (rigatoni)
外側に波状の筋が入った、太めのショートパスタ。


ファルファーレ (farfalle)
イタリア語で「蝶」の意味。蝶の形をしたパスタ。


コンキリエ (conchiglie)
イタリア語で「貝」の意味。貝殻のように小さく巻いたパスタ。大型のものをコンキリオーニ

(conchiglioni)、小型のものをコンキリエッテ (conchigliette) とも言う


フジッリ (fusilli)
螺旋(らせん)状のショートパスタ。


ルオーテ (ruote)
車輪のような形をしたパスタ。中国では、この変型として、内側を「福」や「壽」などの漢字に変えた物が作られている。日本では、ハローキティなどのキャラクターマカロニとして市販されている。


オレッキエッテ (orecchiette)
「小さな耳」を意味する。プッリャ州で作られる。


ガルガネッリ(イタリア語版) (garganelli)
ロマーニャ地方産の手打ちマカロニ。


ガッセ (gasse)
十文字に結んで結び目を作り、両端を密着させたリグーリア地方のパスタ。


ステッリーネ (stelline)
星形をしたパスタ。


ツィーテ (zite)
マカロニより太い管状のパスタ。


カサレッチェ (casarecce)
切り口がS字状で2本のパスタが絡み合っているようなパスタ。シチリア島生まれで主に南イタリアで食される。

引用:パスタ・「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」
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パスタを使った料理の一例

最後に美味しいスパゲティの写真でお別れです(笑)

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定番スパゲティーのミートソース♪
私は一人で一缶使った事あります(笑)

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スパゲティ ボンゴレビアンコ
あんまり食べないかも?肉入ってないし・・・

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スパゲッティ―ミートソース!

コンビニでお弁当食べる時にサイドメニューで食べます(笑)

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スパゲッティ―ジュノベーゼ
バジルペーストってなんかハマりますよね~

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カルボナーラ
コレ♪得意料理の一つです!

パスタとスパゲッティ―は違わない・まとめ

  • スパゲッティ―はパスタの種類の一つ
  • パスタには、ロングパスタとショートパスタとある
  • ロングパスタの中でも、太さによって呼び方が変わる(スパゲッティ・スパゲッティ―ニなど)

麺類って太さによって呼び方が変わるの多いですよね~日本のひやむぎやそうめんも太さの違いだけなんですよ!

関連記事「ひやむぎ」と「そうめん」の違いとは?味・カロリー・太さを調べてみた!

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