「パスタ」「スパゲッティー」その違いとは？パスタの種類も紹介♪

2023年2月9日 2分

こんにちは♪fromパパです！

あなたの好きなパスタは？

では、あなたの好きなスパゲッティ―は？

なんて聞かれたとしたらあなたはどう答えますか？

普段から何気なく食べているスパゲティとパスタですが、スパゲッティ―とはパスタの種類の一つなんですよ♪

今回はそんな種類豊富なパスタを細かくご紹介したいと思います。

パスタとスパゲッティ―の違いとは？
- パスタとは？
パスタの種類
- ロングパスタ
- ショートパスタ
パスタを使った料理の一例
パスタとスパゲッティ―は違わない・まとめ

目次へ

パスタとスパゲッティ―の違いとは？

スパゲッティーで思い浮かべるのは、

カルボナーラ
ミートソース
ナポリタン
ペペロンチーノ

ってところでしょうか？

全部元はパスタなんです。パスタの中のスパゲッティ―っていう種類の中の料理名なんです。

ではパスタって何？

パスタとは？

パスタとは、イタリアで使われている麺類の総称です。小麦粉に水や塩、鶏卵などが原料になっています。

日本で言う、うどんみたいなものですね。

パスタには種類が豊富にあります。イタリアでは、その数ローカルなものも含めるとなんと650種類もあるそうです。

基本的に大きく分けて2種類に分別されます。

ロングパスタ
ショートパスタ

スパゲティ―はロングパスタの一種なんですね～

パスタの種類

パスタにはロングパスタとショートパスタとあるって事がわかりましたので、細かく種類を見てみましょう！

ロングパスタ

スパゲッティ (spaghetti)
デュラム小麦のセモリナを使った、円形の断面を持つロングパスタ。太さは様々だが、主に1.8mm前後。名称は「ひも(spago)」の指小形に由来する。

スパゲッティーニ (spaghettini)
名称はスパゲッティの指小形で、「より細いスパゲッティ」という意味。太さはさまざまだが、その名の通りスパゲッティより細く、1.6mm – 1.7mm。

フェデリーニ (fedelini)
細めのスパゲッティ。1.4mm – 1.5mm。

ヴェルミチェッリ (vermicelli)
名称はミミズやヒルのような長い虫という意味の「ヴェルメ」(verme) の指小形で「小さいヴェルメ」の意。ナポリでは、スパゲッティやスパゲッティーニはヴェルミチェッリと呼ばれることの方が多い。スパゲッティよりやや太めの2.08mm – 2.14mm。英語読みの「ヴァーミセリ」としても知られている。
カペッリーニ (capellini)

円形の断面を持つロングパスタのうち最も細い種類のもので、名称は細さを「髪の毛」(capelli) に喩えたところから来ている。カペッリ・ダンジェロ（capelli d’angelo、「天使の髪の毛」）の別名がある。スープや冷製に用いる。

リングイネ (linguine)
楕円形の断面を持つパスタ。短径1mm、長径3mmほど。
ブカティーニ (bucatini)
中央に穴の開いているロングパスタ。スパゲッティよりもやや太い。名称は「穴」(buco) に由来する。
引用：パスタ・「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」

スパゲティいや、スパゲッティ―はロングパスタですね。

面白いのは、スパゲッティ―とスパゲッティ―ニとさらに2種類に分かれている事です。

スパゲッティ―が1.8ｍｍに対し、より細い1.6ｍｍ～1.7ｍｍとありますが、0.1ｍｍの差で名称が変わるんです。

日本で言う、ひやむぎとそうめんの違いみたいなものです。

スパゲッティーはロングパスタなのはわかりましたが、ショートパスタにはどんな種類があるのでしょう？

ショートパスタ

マッケローネ (maccherone)
日本ではマカロニという表記が一般的。マッケローニはもともと、穴のあいた棒状のものを指す。

ペンネ (penne)
ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。表面に波状の筋が入ったものはペンネ・リガーテ (penne rigate)、小型のものはペンネッテ (pennette) と呼ばれる。

リガトーニ (rigatoni)
外側に波状の筋が入った、太めのショートパスタ。

ファルファーレ (farfalle)
イタリア語で「蝶」の意味。蝶の形をしたパスタ。

コンキリエ (conchiglie)
イタリア語で「貝」の意味。貝殻のように小さく巻いたパスタ。大型のものをコンキリオーニ
(conchiglioni)、小型のものをコンキリエッテ (conchigliette) とも言う
。
フジッリ (fusilli)
螺旋（らせん）状のショートパスタ。

ルオーテ (ruote)
車輪のような形をしたパスタ。中国では、この変型として、内側を「福」や「壽」などの漢字に変えた物が作られている。日本では、ハローキティなどのキャラクターマカロニとして市販されている。

オレッキエッテ (orecchiette)
「小さな耳」を意味する。プッリャ州で作られる。

ガルガネッリ（イタリア語版） (garganelli)
ロマーニャ地方産の手打ちマカロニ。

ガッセ (gasse)
十文字に結んで結び目を作り、両端を密着させたリグーリア地方のパスタ。

ステッリーネ (stelline)
星形をしたパスタ。

ツィーテ (zite)
マカロニより太い管状のパスタ。

カサレッチェ (casarecce)
切り口がS字状で2本のパスタが絡み合っているようなパスタ。シチリア島生まれで主に南イタリアで食される。
引用：パスタ・「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」