こんにちは♪fromパパです!
あなたの好きなパスタは?
では、あなたの好きなスパゲッティ―は?
なんて聞かれたとしたらあなたはどう答えますか?
普段から何気なく食べているスパゲティとパスタですが、スパゲッティ―とはパスタの種類の一つなんですよ♪
今回はそんな種類豊富なパスタを細かくご紹介したいと思います。
パスタとスパゲッティ―の違いとは?
スパゲッティーで思い浮かべるのは、
- カルボナーラ
- ミートソース
- ナポリタン
- ペペロンチーノ
ってところでしょうか?
全部元はパスタなんです。パスタの中のスパゲッティ―っていう種類の中の料理名なんです。
ではパスタって何?
パスタとは?
パスタとは、イタリアで使われている麺類の総称です。小麦粉に水や塩、鶏卵などが原料になっています。
日本で言う、うどんみたいなものですね。
パスタには種類が豊富にあります。イタリアでは、その数ローカルなものも含めるとなんと650種類もあるそうです。
基本的に大きく分けて2種類に分別されます。
- ロングパスタ
- ショートパスタ
スパゲティ―はロングパスタの一種なんですね~
パスタの種類
パスタにはロングパスタとショートパスタとあるって事がわかりましたので、細かく種類を見てみましょう!
ロングパスタ

スパゲッティ (spaghetti)
デュラム小麦のセモリナを使った、円形の断面を持つロングパスタ。太さは様々だが、主に1.8mm前後。名称は「ひも(spago)」の指小形に由来する。
スパゲッティーニ (spaghettini)
名称はスパゲッティの指小形で、「より細いスパゲッティ」という意味。太さはさまざまだが、その名の通りスパゲッティより細く、1.6mm – 1.7mm。
フェデリーニ (fedelini)
細めのスパゲッティ。1.4mm – 1.5mm。
ヴェルミチェッリ (vermicelli)名称はミミズやヒルのような長い虫という意味の「ヴェルメ」(verme) の指小形で「小さいヴェルメ」の意。ナポリでは、スパゲッティやスパゲッティーニはヴェルミチェッリと呼ばれることの方が多い。スパゲッティよりやや太めの2.08mm – 2.14mm。英語読みの「ヴァーミセリ」としても知られている。
カペッリーニ (capellini)
円形の断面を持つロングパスタのうち最も細い種類のもので、名称は細さを「髪の毛」(capelli) に喩えたところから来ている。カペッリ・ダンジェロ(capelli d’angelo、「天使の髪の毛」)の別名がある。スープや冷製に用いる。引用:パスタ・「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」
リングイネ (linguine)
楕円形の断面を持つパスタ。短径1mm、長径3mmほど。
ブカティーニ (bucatini)
中央に穴の開いているロングパスタ。スパゲッティよりもやや太い。名称は「穴」(buco) に由来する。
スパゲティいや、スパゲッティ―はロングパスタですね。
面白いのは、スパゲッティ―とスパゲッティ―ニとさらに2種類に分かれている事です。
スパゲッティ―が1.8mmに対し、より細い1.6mm~1.7mmとありますが、0.1mmの差で名称が変わるんです。
日本で言う、ひやむぎとそうめんの違いみたいなものです。
スパゲッティーはロングパスタなのはわかりましたが、ショートパスタにはどんな種類があるのでしょう?
ショートパスタ

マッケローネ (maccherone)
日本ではマカロニという表記が一般的。マッケローニはもともと、穴のあいた棒状のものを指す。
ペンネ (penne)
ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。表面に波状の筋が入ったものはペンネ・リガーテ (penne rigate)、小型のものはペンネッテ (pennette) と呼ばれる。
リガトーニ (rigatoni)
外側に波状の筋が入った、太めのショートパスタ。
ファルファーレ (farfalle)
イタリア語で「蝶」の意味。蝶の形をしたパスタ。
コンキリエ (conchiglie)
イタリア語で「貝」の意味。貝殻のように小さく巻いたパスタ。大型のものをコンキリオーニ(conchiglioni)、小型のものをコンキリエッテ (conchigliette) とも言う
。
フジッリ (fusilli)
螺旋(らせん)状のショートパスタ。
ルオーテ (ruote)
車輪のような形をしたパスタ。中国では、この変型として、内側を「福」や「壽」などの漢字に変えた物が作られている。日本では、ハローキティなどのキャラクターマカロニとして市販されている。
オレッキエッテ (orecchiette)
「小さな耳」を意味する。プッリャ州で作られる。
ガルガネッリ(イタリア語版) (garganelli)
ロマーニャ地方産の手打ちマカロニ。
ガッセ (gasse)
十文字に結んで結び目を作り、両端を密着させたリグーリア地方のパスタ。
ステッリーネ (stelline)
星形をしたパスタ。
ツィーテ (zite)
マカロニより太い管状のパスタ。引用:パスタ・「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」
カサレッチェ (casarecce)
切り口がS字状で2本のパスタが絡み合っているようなパスタ。シチリア島生まれで主に南イタリアで食される。
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パスタを使った料理の一例
最後に美味しいスパゲティの写真でお別れです(笑)

定番スパゲティーのミートソース♪
私は一人で一缶使った事あります(笑)

スパゲティ ボンゴレビアンコ
あんまり食べないかも?肉入ってないし・・・

スパゲッティ―ミートソース!
コンビニでお弁当食べる時にサイドメニューで食べます(笑)

スパゲッティ―ジュノベーゼ
バジルペーストってなんかハマりますよね~

カルボナーラ
コレ♪得意料理の一つです!
パスタとスパゲッティ―は違わない・まとめ
- スパゲッティ―はパスタの種類の一つ
- パスタには、ロングパスタとショートパスタとある
- ロングパスタの中でも、太さによって呼び方が変わる(スパゲッティ・スパゲッティ―ニなど)
麺類って太さによって呼び方が変わるの多いですよね~日本のひやむぎやそうめんも太さの違いだけなんですよ!
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